DANKE INFORMATION BOARD




冬季限定スモークサーモン
半身800g〜900g位


日本では外気温が5℃位まで下がらないと
製造に取り掛かれません。
遍歴職人(Wanderbursche)として
遠い過去の青春の日にコペンハーゲン近くの
漁港に隣接する燻製小屋で作業し、
体で覚えた燻製室の温度と湿度、煙の温度を
そして一番大切な、
バルト海から流れ込む風の強さと温度を
今年も日本で再現できますことを
職業人として誇りに思います。
1年に一度のこの機会をお見逃し無く、、、。
例年,12月10日前後の出来上がりになります。
”ブナ”と ”クルミ”のおが屑を使い
24時間という長丁場のスモーク。
自然の力を借りた小さな工房だからこそ出来る
北欧スタイル
しっとりさ天然のスモークの香り
”美味しい”と言うお客様からの
お言葉を頂くことは
作り手にとって一番の勲章になります
クリスマス限定ローストチキン

1羽 約900g (2〜3人前)

 塩、スパイス、ワインでしっかり下味をつけて
オーブンで焼き上げた、ロースト・チキン
スパイスは店主自らブレンドしたオリジナル。
さめても美味しいのは選び抜かれた
チキンならではと自負しております。

こだわりのリクエストを納入業者さんに
お願いしております。

お渡しは12月23日(日)
    12月24日(月)

2日間のみの販売になります。

誠に申し訳ありませんが
お電話、ファクス、メールでのご注文は
承っておりません。

クリスマス限定スモーク・チキン


ドイツのブナのチップで燻します。
 テーブル・センターにセッティングするだけで
リッチなディナーに大変身します。
 食べ残りの骨等は野菜と一緒にスープにすると
  2度美味しく召し上がれます。(店主のお勧め)

品名 :スモークチキン(3〜4人前)

原材料:骨付き若鶏
   塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸等)
発色剤(亜硝酸ナトリウム)
賞味期限:写真右ガス置換包装14日
ビュルツブルクからのゼクト(ゲーテの愛したワイン)
ドレスデンからのシュトレン(2kg)
今年は店内に飾り付けてみました。



メール

戻る
戻る